Thomas Hubert

Thomas HUBERT

Gérant & Chef de cuisine

Son expérience

Gérant  du restaurant Olive & artichaut  - Nice - De 2013 à nos jours :

Restaurant Luc Salsedo -  Nice - 2012

Restaurant La fabrique  - Montreal - Quebec - Canada - Chef de cuisine - 2011

Restaurant Louis XV Alain DUCASSE -  3*Michelin -  Monaco Commis de cuisine évolution au sein de la cuisine
Garde-manger, sauce, poisson, entremet - 2008 à 2010

Restaurant Luc Salsedo - Nice
Chef de partie - 2006 à 2007.

Pâtisserie LAC Beaulieu-sur-Mer - Nice - Pascal LAC - relais dessert Apprentissage pâtisserie, chocolaterie - 2005 à 2006

Sa formation

- Certificat d’Aptitude Professionnel Pâtissier chocolatier glacier confiseur Alternance en 1 an - 2005 à 2006
- Apprentissage de la cuisine japonaise - 2004 - Sapporo Grand Hôtel - Ile d’Okaido - JAPON
- Baccalauréat Professionnel (mention AB) dominante Cuisine au lycée Hôtelier et de tourisme de Nice – Lycée Paul Augier - 2003 à 2005
-  Commis de cuisine, apprentissage de l’anglais - Hotel Calcot Manor 4* luxe - Tetbury - Angleterre- 2003
- Stage de formation en cuisine - 2002 - Restaurant le Vistamar - Hotel Hermitage - Joël GARAULT - Monaco
- Brevet d’Enseignement Professionnel dominante Cuisine au lycée hôtelier et de tourisme Nice – Lycée Paul Augier - 2001 à 2003