Gérant de l'Auberge St Martin-La Brigue
Depuis octobre 2011 reprise et restructuration de l'auberge St Martin à La Brigue.
Depuis 2018 reconversion vers la Cucina Bianca-Finalisation en cours. Slow Food. Slow tourisme.

Création en 2003 de la Pizzéria Brigasque :  pizzas au levain naturel et petite carte traditionnelle.

Cuisinier au Prieuré St Dalmas de Tende - 2002
Encadrement et fonctionnement de la cuisine au sein de cette structure adaptée pour des personnes en situation de handicap (APREH)

- LTHT Paul AUGIER-Nice
- Diplôme d'études supérieures | 2002 BTS opt A
- Diplôme BTH - 2000
- Diplôme BEP - Cuisine 1998
- Stages à l'hôtel du cap Eden Roc, aux USA à Salt lake city.