Le menu

Pierre Altobelli

Terrine de Pan Bagna à la Niçoise

Pierre Altobelli 
(Chez Davia - Nice)

Marco Raponi

Tartare de maigre de la Méditerranée, betterave et kumbawa de chez Raymond

Jérôme Clavel
(le 44 à Antibes)

Thomas Millo

Lausagne aux champignons, une spécialité de la Brigue

Patrick Teisseire
(Auberge Saint Martin à La Brigue)

Nicolas Tayac

Dos de loup de Méditerranée piqué à l'olive de Nice rôti, variation autour de l'artichaut, réduction de soupe de poisson

Thomas Hubert
(Olives et artichauts à Nice)

Hermance Joplet-Carro et Alain Carro

Ballotine de volaille fermière farcie à la châtaigne et ravioles au céleri

Michael Fulci
(Les Terraillers à Biot)

Joeffrey Poesson

Saveurs automnales dans un petit coin de Méditerranée

Clément Cottard 
(Pâtisserie Clément Cottard à Antibes)

 

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